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Quinto Quarto e ingegno. La cucina della Roma papalina

Bruno Di Ciaccio

Far rivivere il fascino della vita dellepoca, in una visione globale in cui le tecniche culinarie sono strettamente connesse con la storia e con le tradizioni di un popolo ispirandosi agli scritti ed alle opere di storici ed esperti di gastronomia, da Apicio per lantica Roma, ad autori più moderni come Mastro Martino e Bartolomeo Scappi, fino ai testi più recenti di Gioacchino Belli ed Ada Boni. Molte altre informazioni scaturiscono da testimonianze di visitatori e cuochi dellepoca e dalla naturale ed innata predisposizione del romano a raccontare le sue ricette, con particolare riferimento a quelle che stanno scomparendo dalla memoria ed a quelle che sembrano collegare al meglio la tradizione con un senso di modernità. Trovano spazio in questa selezione anche pietanze tipiche delle regioni limitrofe, in particolare di quelle che appartennero allo Stato Pontificio, che tanta influenza hanno avuto nella formazione della cucina capitolina che permette sicuramente di dare risalto alla ricchezza ed alla copiosità delle tradizioni gastronomiche dei luoghi.

Quinto Quarto e ingegno. La cucina della Roma papalina è un grande libro. Ha scritto l'autore Bruno Di Ciaccio. Sul nostro sito web elbe-kirchentag.de puoi scaricare il libro Quinto Quarto e ingegno. La cucina della Roma papalina. Così come altri libri dell'autore Bruno Di Ciaccio. E il quinto quarto era il simbolo della cucina povera romana. Oltre che di un certo orgoglio e ingegno. Quello di chi deve arrabattarsi per sfamare la famiglia in modo soddisfacente. Forse ti starai chiedendo: “ma il quinto quarto cos’è esattamente?”.

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9788886638739 ISBN
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Sofi Voighua

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